집 품질 관리

원료 검사 과정

1. 공급업체 접근 및 자격 검토

공급업체는 영업허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가,생산허가 공급자 위험 계층화 모델이 수립 될 것입니다. 검사 빈도는 원료 유형(예:육류,곡물,첨가제)에 따라 결정됩니다. 육류 원료는 모든 배치에 대해 검사해야하며 곡물 원료는 분기별로 검사됩니다. 과거 품질 데이터는 검사 빈도를 결정하는 데 사용됩니다.

2. 도착 검사 및 테스트

원료의 외관(예:고기 색,곡물 곰팡이),냄새(예:썩은 냄새가 나는 기름 냄새)및 질감(예:덩어리,불순물)을 검사합니다. 모든 이상은 즉시 격리됩니다.

근적외선 분광법은 단백질,지방 및 수분과 같은 영양 지표를 2%의 오류 한계로 빠르게 테스트하는 데 사용됩니다. (닭고기 원료는 단백질 함량이 20%이고 수분 함량이 75%이어야 합니다.)

또한,농약 잔류물 및 중금속을 검사하는 데 사용되며,엘리사 키트는 아플라톡신을 검사하는 데 사용됩니다. 수입 원료는 또한 원산지 국가의 공식 검역 증명서를 제공해야합니다

3. 샘플링 및 추적성:

3-5 키로그램 샘플은 원료의 각 배치에서 유지 및 저장 -20&도;기음 냉동고 품질 추적을 용이하게하기.

원재료 배치,공급업체 및 테스트 결과와 같은 정보는 팜에서 테이블까지 완벽한 추적이 가능하도록 시스템을 통해 기록됩니다

생산 과정에 있는 품질 관리 점

1. 원료 전처리

고기 원료는 0-4 도에서 해동하고 고압 물 분사로 청소해야합니다. 곡물 원료는 진동 스크린을 통과하여 돌과 금속 파편을 제거한 다음 자기 분리기(자기장 강도 1200 가우스)를 통과하여 강자성 불순물을 제거합니다.

2. 혼합 및 가공:

트윈 샤프트 패들 믹서가 사용되며 혼합 시간은 8 분이고 변동 계수는 5%입니다. 예를 들어,미량 원소 프리믹스는 메인 믹서에 첨가하기 전에 별도로 혼합해야합니다. 압출 곡물은 살모넬라 균과 같은 병원균을 죽이기 위해 코어 온도 120 도에서 30-60 초 동안 120-140 도에서 부풀려야합니다. 상업용 무균 테스트는 기가바이트 10786 을 준수해야합니다.

3. 살포 및 냉각

그리스 분무는 계량 분무 시스템을 사용합니다(정확도 0.5%). 살포 후에 펠릿의 기름 함량은 8-12%에 통제되어야 합니다.

냉각 공정 중 미생물 성장을 방지하기 위해 유동층 냉각기를 사용하여 펠렛 온도를 25 도,습도를 10%로 낮춥니다.

4. 이물질 탐지

포장하기 전에 금속 탐지기를 설치하고 표준 테스트 블록을 사용하여 장비를 매시간 확인합니다.

이중 에너지 엑스레이 기계는 플라스틱,유리,뼈 조각과 같은 이물질을 감지하는 데 사용됩니다.

미생물학 및 안전 테스트 실험실

1. 실험실 레이아웃 및 장비

영역 관리: 무균 작업 영역(제 2 급 생물 안전 캐비닛 장착),배양 영역(일정한 온도 인큐베이터,혐기성 배양 시스템)및 시험 영역(피크르 계측기,콜로니 카운터)으로 구분됩니다. 각 영역은 독립적으로 압력 구배로 환기된다&창;5 아빠.

핵심 장비: 청결한 벤치:표본 접종을 위해 사용해,청결은 이소 종류 5(종류 100)를 충족해야 합니다. 고압 증기 오토 클레이브:121&도;기음,15 분 살균 효과를 확인하기 위해 생물학적 지표가 장착 된 배양 매체 및 유리 제품을 살균. **:대장균 및 황색 포도상 구균과 같은 병원균을 신속하게 검출하며 검출 한도는 10 입니다.

2. 테스트 품목 및 빈도

미생물 학적 테스트:완제품의 각 배치는 총 식민지 수,대장균 박테리아 및 곰팡이에 대해 테스트됩니다. 병원성 박테리아(살모넬라 및 리스테리아)는 검출되어서는 안됩니다. 환경 모니터링:주간 미생물 모니터링은 생산 작업장 공기(침전 박테리아 50 개/접시)및 장비 표면(도말 검사 10 개/접시 2 개)에서 수행됩니다. 감지 된 이상은 즉시 소독 및 교정됩니다.

3. 데이터 관리 및 검증

주요 테스트 지표(총 식민지 수와 같은)는 엑스레이 분광 차트를 사용하여 모니터링됩니다. 7 개의 연속적인 포인트가 통제 한계를 초과하면,편차 조사가 시작됩니다.

선적의 앞에 완제품을 위한 가득 차있는 검사 기계장치

1. 샘플링 표준

2012 년 1 월 2828.1-2012 년 1 월 2828.1-2012 에 따라 일반 검사 수준이 사용됩니다. 주요 품목(예:병원균)의 경우 0,중요한 품목(예:영양 성분)의 경우 1.5,일반 품목(예:포장 라벨링)의 경우 2.5 입니다. 예를 들어,5,000 봉지의 개 사료 배치에서 테스트를 위해 200 봉지를 샘플링해야합니다.

2. 전체 검사 항목

감각 검사:50 개의 봉지를 무작위로 샘플링하고 과립 색상 균일 성,모양 무결성 및 냄새 순도를 검사합니다. 실패율이 있어야합니다&르;2%. 물리적 및 화학적 테스트:수분 함량(건조 식품의 경우 10%),조잡한 회분 함량,칼슘 대 인 비율 및 기타 지표가 테스트됩니다. 각 배치에 대해 최소 3 개의 복제 샘플이 테스트됩니다.

포장 검증:포장 백의 기밀성은 씰 테스터를 사용하여 테스트됩니다. 순중량은 전자 계량기를 사용하여 1%내의 편차로 점검됩니다.

​품질 관리

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